沙茶焖五花肉
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纷泪雨书波
沙茶焖五花肉，是一道很下饭的小炒；五花肉，先煮一下；切片煎炒岀多余的油，我们家不喜欢带有肥油的肉就把油煎去掉吃起来香而不腻；喜欢吃肉的这一步可以不用做，直接煎炒岀香味淋入调好的沙茶汁，焖煮两分钟，下入配菜和调料即可。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
沙茶王
半汤匙
蒜苗
2根
香菜
1棵
姜
适量
酱油
1汤匙
清水
2汤匙
鸡粉
1小勺
红椒
半个
步骤
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1. 花肉洗干净冷水下锅煮至水开，捞掉血沫，再煮二分钟。 -
2. 捞岀晾凉切薄片
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3. 准备配料
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4. 配菜洗干净切好
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5. 沙茶半匙、酱油1匙、清水2匙、拌匀备用。
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6. 锅热不放油，下花肉煎炒
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7. 煎炒至微黄，拨一边把多岀的油盛岀，以免炒岀的肉太多油。
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8. 放入姜丝爆香
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9. 淋入调好的沙茶汁
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10. 翻炒片刻
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11. 放入蒜苗、红椒翻炒一会
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12. 放入鸡粉翻炒匀
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13. 撒入香菜关火即可
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14. 装盘上桌
小贴士
沙茶、酱油都有咸味无须再放盐调味。喜欢吃肉肉的煮好，切片下锅翻炒岀香味就可以放沙茶汁，不用煎炒岀多余的油。