蚝油肉末茄子
9.1万热度
96收藏
收藏
|
迷恋
家庭版的肉末茄子来了,简单又好吃,让你轻松掌握技能
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1根
肉末
150g
蚝油
2汤匙
酱油
1汤匙
鸡精
1小勺
清水
适量
油
适量
姜
2片
大蒜
4瓣
香菜
1棵
步骤
-
1. 长茄子洗净去掉头
-
2. 茄子边上放根筷子防着切断茄子,斜刀切下,但不要切到底,大约一半过一点。
-
3. 切完一面后,翻面切另一面同上刀法切。
-
4. 切好的茄子放盘里
-
5. 锅水开放上蒸盘
-
6. 盖上盖蒸10分钟,蒸好打开盖稍凉把盘里的水倒掉,用小点的盘子倒扣备用。
-
7. 肉末放入姜末,鸡精拌匀备用。
-
8. 大蒜剁小,香菜洗净切小。
-
9. 用蚝油、酱油、清水调成半碗料汁备用。
-
10. 锅中倒入适量的油,下入蒜末炒出香味。
-
11. 放入肉末炒出肉香味
-
12. 倒入调好的料汁
-
13. 煮开2分钟关火,撒入香菜,把肉末和汁一起淋在蒸好的茄子上。
-
14. 成品
小贴士
1切花刀的茄子很容易蒸熟,不要蒸太久;2料汁可根据自己喜欢调味;
3做这道菜不用再放盐了,蚝油和酱油都有咸味,威大适中,要是喜欢偏咸的再调入半小勺盐。
3做这道菜不用再放盐了,蚝油和酱油都有咸味,威大适中,要是喜欢偏咸的再调入半小勺盐。
-
这道菜的其他做法
-
蚝油肉末茄子
845收藏8万热度 -
蚝油肉丝茄子
176收藏2.1万热度 -
红油肉末茄子
49收藏7.4万热度 -
酱香肉末茄子:少油又鲜亮的茄子
57收藏12.3万热度 -
肉末茄子
101收藏8123热度
-
热门菜谱
-
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度