红油肉末茄子
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嘟噜嘟噜十一
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时间: 10分钟内
食材
五花肉末
适量
茄子
适量
大蒜
适量
红油豆瓣辣酱
适量
葱花
适量
盐糖调味料
适量
步骤
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1. 准备好食材。五花肉切丁，稍剁成末，切好蒜末，红油豆瓣酱剁碎，茄子切条。 -
2. 茄子抹盐杀杀水，这样炒的时候不会出很多水。
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3. 少许油，先炒茄子，不用太熟，等会还要回锅。
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4. 五花肉下锅，因为我的肉比较肥，所以没有另外下油。
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5. 肉炒到这样发酥。逼出这么多油，我还倒出来一部分。
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6. 加红油豆瓣加蒜末，这时候加糖。
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7. 倒入之前的茄子翻炒，可以加入少许水。根据口味加盐、生抽，鸡精随意。
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8. 出锅啦！撒上自家种的瘦弱的小葱…开吃咯！
小贴士
肉末我喜欢煸炒得酥酥的，特别香！