大葱炒猪肝
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安琪诗雁批
说起猪肝的吃法，我们家是有分歧的，老公偏爱于做汤喝，而我却喜欢炒的吃，好在我俩都不是挑食的人，所以呢，无论喜欢的或者不喜欢的，也都是会吃上一点，只有小丫头吃什么都香，她的原话：只要是妈妈做的，我都喜欢，谁知道这话里面有多少忽悠的成份呀，我就全当作对我的一种褒奖吧！
时间: 10分钟内
食材
猪肝
200g
大葱
50g
油
1大勺半
糖
1小勺半
盐
1小勺
鸡精
1/2小勺
生粉
1大勺
姜
适量
酒
适量
酱油
1大勺
步骤
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1. 猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。 -
2. 猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。
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3. 炒锅烧热放油，下姜片爆香。
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4. 放入猪肝炒至变色盛出。
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5. 锅内再放少量的油。
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6. 放入葱白煸炒。
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7. 倒入猪肝。
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8. 加糖、盐、鸡精调味。
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9. 再放入葱叶。
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10. 快速翻炒几下就行了。
小贴士
1、猪肝用水冲后一定要沥干水再上浆，否则炒出的表面会很糊，教训哟！
2、要用酒、葱姜之类的去腥，炒时要快速，但也不能炒不熟就吃。
2、要用酒、葱姜之类的去腥，炒时要快速，但也不能炒不熟就吃。