洋葱炒猪肝（视频）
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京细菜谱
洋葱炒猪肝，做法非常简单。用洋葱炒的猪肝吃起来很清香，口感很好，又香又嫩的，比卖的熟猪肝味道要更好，这道美食的营养价值也非常高，老人和小孩都可以吃，今天就把这道菜的做法分享给大家。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
400g
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜
适量
大料
适量
淀粉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 猪肝锅清水浸泡20分钟，中间换水去除血水和腥味，在切成片；倒入2g盐入味，料酒拌匀腌制5分钟； -
2. 洋葱切片、胡萝卜切片；
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3. 蒜姜切片；
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4. 锅烧中油烧热后倒入蒜片、姜片、大料炒香后倒入腌制好的猪肝翻炒八分熟；
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5. 炒八分熟的猪肝倒入盘中备用；
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6. 另起锅倒入油后下入洋葱、胡萝卜片翻炒；
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7. 再把超过的猪肝重新倒入锅中加盐调味；
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8. 鸡精；
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9. 倒入料酒和酱油翻炒后出锅。
小贴士
1、猪肝最好先放入水中浸泡出血水，这样有利于去除腥味和脏东西；
2、切好片后腌制至入味，加入料酒和盐；
3、炒八分熟捞出等把配菜炒好后再倒入一起翻炒即可。
2、切好片后腌制至入味，加入料酒和盐；
3、炒八分熟捞出等把配菜炒好后再倒入一起翻炒即可。
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