洋葱炒猪肝
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森眸暖光
洋葱炒猪肝是一道营养很全面的家常菜,猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳等。洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。洋葱和猪肝一起炒,猪肝软嫩,洋葱香甜,加了两个青椒配色和提味,营养丰富,鲜香可口!
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
半斤
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
青椒
2个
生抽
适量
十三香
小勺
生粉
适量
姜
小块
蒜头
4个
步骤
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1. 备好所需材料,猪肝需提前用清水加少许盐浸泡,用流水冲洗干净
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2. 把猪肝切小片,用盐水和少许白醋浸泡5分钟去腥,再次洗净沥干水份后用盐,生抽,十三香,生粉腌制入味
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3. 洋葱和青椒切小片,蒜和姜切小粒备用
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4. 热锅温油爆香蒜和姜粒
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5. 倒入猪肝快速滑炒
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6. 炒至猪肝变色稍硬马上盛起来
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7. 锅中倒少许油放洋葱炒出香味
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8. 再加入青椒炒均
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9. 倒入猪肝混合
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10. 在滑炒猪肝的汤汁中加少许淀粉拌均后倒入菜中
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11. 放盐调味,汤汁收干即可
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12. 装盘完成
小贴士
猪肝一定要浸泡去血水,去掉中间的白筋;
猪肝不宜炒老,以免口感过硬;
喜欢辣口的可放上几个小泡椒吃着更过瘾。
猪肝不宜炒老,以免口感过硬;
喜欢辣口的可放上几个小泡椒吃着更过瘾。