葱油猪肝
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自仕鸭毓忧
猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力，所以说猪肝非常适合女性和学龄期的孩子。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
200g
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
香葱
适量
花椒粒
适量
姜
适量
步骤
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1. 买来的猪肝切片（猪肝和软滑不容易切，直接让肉铺切好比较方便） -
2. 切好的猪肝用流动水冲几分钟，再在水中浸泡30分钟
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3. 浸泡好的猪肝加入一勺料酒
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4. 香葱切末备用
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5. 锅中放清水置火上，加入20几粒花椒，加入几片姜片
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6. 水沸后逐片下入猪肝焯熟
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7. 中火焯熟捞出
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8. 焯熟的猪肝加入切好的葱末，加入蒸鱼豉油
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9. 炒锅放油烧至轻微冒烟
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10. 烧热的油快速浇在猪肝上即可
小贴士
1、猪肝虽然营养丰富，但是胆固醇也比较高，如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。
2、在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
3、烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。
2、在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
3、烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。