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麻油猪肝
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一两cite
麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝的营养是猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。月子餐应做到口味清淡适宜,所以如果这这道菜是给产妇吃的话,葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒等调味料应少于一般人的食量,食盐也以少放为宜,味精、酱油最好不要放。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
黑芝麻油
半碗
黄瓜
半段
适量
熟芝麻
适量
1块
步骤
  • 1. 准备原料。猪肝在水里泡两个小时,中间换四次水。
  • 2. 切薄片,加入粗盐搓洗。
  • 3. 搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
  • 4. 姜切丝。
  • 5. 猪肝用盐,淀粉,抓拌均匀。腌渍5分钟。
  • 6. 黑芝麻油倒入锅里,把姜丝煎金黄捞出备用。
  • 7. 下入猪肝煎熟。
  • 8. 姜丝芝麻和猪肝拌匀。
  • 9. 黄瓜擦丝垫底,装盘即可。
小贴士
猪肝要选择新鲜的,处理的时候按照2,3,5步骤操作,猪肝会很嫩没有腥味。煎的时候根据自己喜好选择时间。
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