紫薯黑芝麻汤圆
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气泡温泉酒
自制紫薯黑芝麻汤圆,甜而不腻,满口留香,0添加更放心
时间: 10-30分钟
食材
紫薯泥
200g
糯米粉
400g
开水
300g
黑芝麻
160g
白芝麻
100G
冰糖
170g
黄油
50g
蜂蜜柚子酱
100g
步骤
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1. 紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便 -
2. 蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状
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3. 再加适量的开水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减）
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4. 和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时
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5. 黑白芝麻炒熟
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6. 冰糖用料理机打碎（白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些）
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7. 炒好的芝麻也用料理机打碎，芝麻碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中
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8. 充分抓拌均匀，此时馅料还比较干
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9. 最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味
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10. 继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜
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11. 把馅料团成圆球状
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12. 取一点面团压扁，包入馅料
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13. 揉成圆形
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14. 全部包好
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15. 开水入锅，水开后转小火煮熟
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16. 自制的米酒取出一小碗
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17. 关火前放入米酒即可
小贴士
1.揉搓好的紫薯糯米粉一定要加开水和成面团，这样面团更筋道。
2、米酒和元宵是绝配，没有的话可以不放
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