虾仁腐皮包
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清秀
腐皮柔韧，馅味鲜美
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
250g
虾仁
100g
腐皮
300g
老抽
适量
生抽
适量
五香粉
1g
白胡椒粉
1g
盐
2g
糖
适量
葱
半棵
姜
1片
淀粉
少许
步骤
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1. 大葱切成碎末 -
2. 虾仁挑去虾线洗净，用刀碾碎
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3. 肉馅入盆加加入盐，生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、姜末、葱末和一勺水搅打上劲
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4. 再加入虾仁再次搅打上劲
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5. 腐皮切方形
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6. 先在腐皮上抹一点干淀粉
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7. 放入适量肉馅
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8. 掀起小角向包包袱一样包起来
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9. 在末尾处涂一点湿淀粉包好
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10. 包好的腐皮包放入深盘，里面倒入鸡汤（没有的可以用鸡精调配）
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11. 隔水蒸10分钟左右
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12. 蒸好后倒出里面的汤加入生抽、糖调味，勾薄芡
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13. 浇在腐皮上即可
小贴士
蒸腐皮包时一定要加汤，要不腐皮会发干，没有鸡汤的可以用鸡精来调配