虾仁腐皮肉卷
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它们mint
这道菜加入了鲜虾、香菇，营养更加丰富。只是做这道菜的油皮一定要选用好一点儿的，否则做起来不容易成型。如果是第一次做可以给肉馅中加入一些淀粉。
时间: 30分钟-1小时
食材
油豆腐皮
2张
五花肉
200g
干香菇
15g
虾仁
100g
香油
适量
盐
5g
生姜
5g
玉米淀粉
适量
花椒粉
3g
五香粉
4g
酱油
2汤匙
糖
1g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将鲜虾清洗干净，去虾线。
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3. 用刀将虾肉剁成颗粒。
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4. 干香菇泡发。
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5. 将香菇切碎备用。
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6. 油豆皮泡软备用。
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7. 肉馅中加入剁好的虾肉、香菇碎、花椒粉、五香粉、酱油、香油、盐、糖搅拌均匀。最后加少许淀粉搅拌。
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8. 泡好的油豆皮平铺在案板上。
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9. 将活好的馅薄薄的铺在上面。
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10. 依次卷起来，放入刷好油的笼屉上大火蒸10分钟。
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11. 蒸好之后取出晾凉。
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12. 切寸断。
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13. 平底锅中加少许油。
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14. 放入煎至两面金黄即可。
小贴士
1、蒸之前笼屉一定要抹油，不免粘连。
2、油豆皮要事先浸泡，泡软了才可以卷。
3、加入玉米淀粉利于成型。
4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮，清洗干净。
2、油豆皮要事先浸泡，泡软了才可以卷。
3、加入玉米淀粉利于成型。
4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮，清洗干净。
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