杏鲍菇莴笋炒腐皮肉卷
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periodical大叔
无意中发现卖豆腐的小摊上新增了品种；腐皮肉卷，有点像潮州的粿肉，但是里面的内容没有粿肉丰富，更似豆腐皮包的火腿肠吧，用来炒杏鲍菇与莴笋倒是搭配得荤素合宜。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
130g
腐皮肉卷
170g
莴笋
70g
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
豆豉
适量
生姜
适量
步骤
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1. 准备并洗净食材 -
2. 将主要食材切片，干红椒用剪刀剪成小段
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3. 热油锅，放入干红椒、姜片、豆豉炝锅
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4. 先放入莴笋煸炒
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5. 加杏鲍菇
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6. 放少许食盐
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7. 带莴笋与杏鲍菇断生，即放入切片的腐皮肉卷
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8. 翻炒均匀即可出锅享用
小贴士
1.腐皮肉卷中已有盐分，故先炒莴笋及杏鲍菇，加少许食盐，后放切片的腐皮肉卷，不必再放盐。
2.这种干红椒炝锅非常辣，可以先洗去籽。
2.这种干红椒炝锅非常辣，可以先洗去籽。