蒸腐皮肉卷
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冷冷banquet
过年几天时间好快哦,一眨眼就到了初五啦。初五也得吃饺子,饺子现在就是意思意思,有几个就OK了,除了饺子也得几个做菜,这道腐皮肉卷也蛮适合过年的,一来是荤素搭配,动植物蛋白质都有,还有青菜,营养全面,二来蒸的菜不仅健康,过年嘛寓意蒸蒸日上,关键是味道也不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐皮
3张
肉馅
150g
胡萝卜
1个
香油
适量
盐
适量
五香粉
适量
糖
适量
葱姜
适量
特级老抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 肉馅中放入姜末,盐,五香粉,糖,老抽,黄酒搅拌均匀
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2. 胡萝卜打碎倒入搅拌均匀
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3. 最后把葱切碎,先用香油把葱拌均匀,
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4. 然后轻轻搅拌,把葱拌均匀即可,放了葱之后就不要过度搅拌,否则葱会变味的。
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5. 豆腐皮摊开,铺上馅
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6. 卷起留边,涂上面糊粘牢,以免开了
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7. 然后卷好
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8. 上笼大火蒸13分钟
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9. 蒸好备用
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10. 菜心焯水
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11. 用菜心围边,腐皮卷切段放上面
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12. 蒸腐皮卷时盘中的汤汁倒入锅中,加适量耗油和水淀粉烧开
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13. 汤汁浇上即可上桌
小贴士
卷好后要炸一下,这样蒸好的成品怎么弄都不会散开。
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