酸辣粉条
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漝超像熊猫熊
酸辣粉条乃居家必备下饭良菜。由于家里没有现成的红油,我就现做了一些红油,所以要的材料有点多,如果家里有做好了的红油可以省很多步骤哦。
食材
红薯粉条
适量
金针菇
适量
花生
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
海椒面
适量
八角(或五香粉)
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
酱油
适量
香油
适量
植物油
适量
步骤
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1. 多切些葱,做红油的时候要,还有最后拌在粉条里面也需要。
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2. 准备好花生米,姜蒜切末,八角掰成一瓣一瓣的。
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3. 锅中倒入适量的植物油(因为我的红油恰好做的只够一次用的,所以加的不是很多),油七八成热的时候,把切好的葱、姜、蒜、八角、花生米放入锅中翻炒,至葱变色,香味出来为止;将炒好的油倒入海椒面中,红油就做好了。
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4. 炒红油的同时可以烧一锅水,水开后将红薯粉和金针菇放入锅中烫熟(我买的红薯粉是湿的那种,干的也可以)
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5. 熟了后将粉条捞出(汤别倒),放入冷水中静置一下后捞入碗里(避免粉条粘在一起),再将烫过粉条的汤倒入适量倒碗里(也不喜欢太多汤也可以不加)。
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6. 最后将红油倒在粉条上,加适量香油,盐,酱油(盐酱油可二选一),糖,醋,葱花,拌一拌就大功告成了!
小贴士
1,这次没有加花椒,喜欢的朋友可以在做的时候放一些花椒面;
2,做红油的时候发现没有芝麻了,家里有的朋友也可以加上,肯定更美味哦;
3,最后拌的时候我加了一点芹菜末哦。
2,做红油的时候发现没有芝麻了,家里有的朋友也可以加上,肯定更美味哦;
3,最后拌的时候我加了一点芹菜末哦。
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