凉拌皮蛋豆腐
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Dylan_LT
各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
这道菜是老公一个特别要好的朋友（其实也是见证我们从互生情愫到组成家庭的重要人物）每次来我们家必点的，一个人吃一盘完全不在话下，他说他吃过最好吃的皮蛋拌豆腐就是我做的。我觉得我做的不仅好吃还好看哈哈哈哈哈哈
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
这道菜是老公一个特别要好的朋友（其实也是见证我们从互生情愫到组成家庭的重要人物）每次来我们家必点的，一个人吃一盘完全不在话下，他说他吃过最好吃的皮蛋拌豆腐就是我做的。我觉得我做的不仅好吃还好看哈哈哈哈哈哈
食材
美味鲜
2勺
镇江香醋
2勺
红剁椒
一丢丢，摆盘用
皮蛋
2个
豆腐
1盒
咸鸭蛋
2个
大蒜
2瓣
葱花
适量
步骤
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1. 所有材料洗净待用，说明一下，豆腐只要是盒装的都可以，不一定要这个牌子哦 -
2. 盒豆腐取出来（有点难度，不行就半块半块取），中间划一刀
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3. 竖着划几刀
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4. 横着切小块，像这样
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5. 均匀铺成圆形
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6. 皮蛋剥壳切成这样然后再切丁
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7. 铺在豆腐上面
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8. 咸鸭蛋剥壳去蛋白把蛋黄切碎铺在皮蛋上面
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9. 大蒜拍碎用压蒜器压成蒜泥
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10. 倒美味鲜
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11. 倒香醋
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12. 再把香油也倒进去，豆腐如果有水流出来的话把那个水倒进调好的汁里，这样不至于水太多。一个人操作有点难度所以没拍照，豆腐如果没有水的话凉拌汁里加点凉白开也行，然后一起均匀的浇在上面
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13. 撒上葱花
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14. 夹一点点剁椒点在中间
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15. 成品是不是敲好看？空口吃一盘不带歇的:）
小贴士
因为已经有了咸鸭蛋黄，所以美味鲜不要太多，不然咸的吃不下。然后吃的时候要像切蛋糕那样，从最中间一勺下去，蛋黄皮蛋豆腐都舀到，吃一口简直要上天~~