凉拌皮蛋豆腐
1.7万热度
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瓷匪谢空切
皮蛋又叫松花蛋,是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹,是中国食品加工方法的一种发明。
松花蛋性凉,有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大,可中和胃酸。
豆腐也是中国的传统食品,由黄豆发酵加工而成,味美且营养价值高。
豆腐性凉,适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。
豆腐、皮蛋皆性凉,凉拌时加入姜蒜汁中和一下,减弱凉性,保证饮食酸碱平衡,避免体内寒气加重。
松花蛋性凉,有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大,可中和胃酸。
豆腐也是中国的传统食品,由黄豆发酵加工而成,味美且营养价值高。
豆腐性凉,适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。
豆腐、皮蛋皆性凉,凉拌时加入姜蒜汁中和一下,减弱凉性,保证饮食酸碱平衡,避免体内寒气加重。
时间: 10分钟内
食材
内酯豆腐
1盒
皮蛋
3个
生姜
1片
独蒜
1个
小葱
2根
凉拌酱油
3勺
香醋
3勺
芝麻油
适量
步骤
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1. 内酯豆腐1盒。
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2. 皮蛋3个。
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3. 准备好芝麻油和生抽、香醋。
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4. 准备好葱姜蒜。
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5. 葱姜蒜洗净、切细粒。
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6. 葱姜蒜放入碗中,倒入香醋。
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7. 再倒入生抽。
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8. 豆腐用开水冲一下,切小块。
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9. 皮蛋每个切四瓣。
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10. 切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁。
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11. 最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
小贴士
1、豆腐不宜与菠菜同食,会生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配,有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配,有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。