凉拌皮蛋豆腐
12.1万热度
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醉春久醉绕心弦
皮蛋豆腐是一道很家常的凉拌菜，制作简单，营养丰富。豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜汁中和一下，可以减弱凉性，保证饮食酸碱平衡。
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
4个
豆腐
200g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
醋
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 皮蛋每个切4-5个瓣。 -
2. 葱姜切成末。
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3. 豆腐用开水淖一下，切成小块。放入盘中，周围放上切好的皮蛋。
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4. 葱姜蒜放入碗中，倒入香醋、盐和适量生抽调匀。
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5. 切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上葱姜汁，淋上香油，吃时拌匀即可。
小贴士
自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。