凉拌皮蛋豆腐
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豆芽liner
凉拌皮蛋豆腐,在家这样做既好看又好吃,赶紧收藏做起来吧!
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
5个
内酯豆腐
1盒
大蒜
8个
葱花
2根
香菜
2根
青辣椒
3个
红尖椒
2个
姜末
少许
小黄瓜
1个
红油
适量
卤水
适量
白芝麻
少许
饮用水
20ml
步骤
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1. 先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块 -
2. 1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用
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3. 热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒
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4. 随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
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5. 最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）
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6. 将配好的料汁均匀撒在盘子上
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7. 紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀
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8. 撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香
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9. 一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦
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10. 成品细节
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11. 好吃哦
小贴士
作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻。