1. 准备食材：清理小黄鱼，刮鳞挖鳃去內脏，清洗干净控干水分。然后用细盐均匀的抹擦小黄鱼，腌制10分钟左右。

2. 葱切段，姜切成丝，蒜头拍扁拍碎，备用

3. 放上切好的葱姜蒜辣椒，淋上两勺黄酒冷水开大火蒸，上汽后蒸8～10分钟，一般蒸至鱼眼发白鼓出就说明鱼已经熟了

4. 做法简单，口味清淡鲜美，鱼肉鲜嫩，原汁原味！