清蒸小黄鱼
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瞬蔷似手崩
做小黄鱼,清蒸还是红烧?跟我这样做,肉质鲜嫩,连鱼刺都嘎嘣脆
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
230g
盐
2g
料酒
20-30ml
小葱
4g
生姜
3片
步骤
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1. 小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。 -
2. 小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。
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3. 淋上料酒。
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4. 锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。
小贴士
一般蒸到鱼的眼珠变白突出，即可判断已经蒸熟。
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