清蒸小黄鱼
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降孟拖臼堪
清蒸小黄鱼是一道十分普遍的美食,在炎热的夏天,做一道这样的菜是最好不过的了。不仅做法简单,用时不长,而且最重要的是清爽不油腻。清蒸的烧法能够保留小黄鱼的鲜香,小黄鱼中的蛋白质、矿物质和维生素也都能在清蒸的过程中保留下来,真正做到原汁原味,对工作繁忙的人们来说清蒸小黄鱼可是一道不错的菜品哟!
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
2条
油
适量
盐
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒸鱼豉油
100ml
尖椒
1个
步骤
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1. 将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。在蒸锅内倒入适量水,加热。
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2. 将葱切段,姜切片放置于鱼上。
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3. 倒入适量黄酒。
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4. 再撒少量盐和鸡精,如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看,而且在夏日能帮助开胃,增加食欲。等这些步骤完成后,蒸锅内水也烧开了,将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
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5. 这是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料(为避免广告嫌疑,做了些处理,这样的蒸鱼豉油超市都有卖)
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6. 等鱼蒸好后取出,将适量色拉油在锅中烧热,浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。
小贴士
清蒸黄鱼不可蒸煮时间太长,为保证肉质细嫩,十分钟即可。另外,为使入味,在准备时一定要用少量盐涂抹在鱼身上,这样更加入味。
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