酸汤龙利鱼
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谁予琴乱绮玉
妈妈做的家常菜，记录下来方便我可以照着做
食材
龙利鱼
一条
番茄
一个（可以不要，要了更好看）
黄豆芽
适量（豆芽、金针菇可以都放，可以二选一）
金针菇
适量
姜、蒜、葱、花椒、剁椒
适量
生抽、番茄酱、料酒、生粉
适量
步骤
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1. 龙利鱼切片，加料酒、生粉、胡椒、少许盐（盐要少给是因为龙利鱼本身有点咸味），抓一抓，按摩一下，淹个半小时 -
2. 用油爆香姜、蒜、还给了点剁椒
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3. 加豆瓣一勺、爆出红油，有番茄的给番茄进去爆出汁，不喜欢油腻的可以现在加花椒，无所谓的，最后一步再另外加油爆出花椒香味淋再葱上
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4. 加水煮开
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5. 煮开后加金针菇
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6. 加龙利鱼
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7. 给点酱油提鲜，有番茄酱的此时给番茄酱
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8. 后面不准备油淋的话就可以给葱，然后起锅上桌
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9. 这是加了番茄，油淋后的效果，家里来客人就做这种吧，比较好看，烫起锅后，把葱摆在汤面，锅里加油加花椒，爆香，淋在葱上，可以上桌了
小贴士
我觉得中餐比较灵活，做的时候尝下咸淡，按自己喜好调味，我个人是喜欢花椒的麻味，会多给点。
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