酸辣龙利鱼
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龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，营养丰富。可用于蒸、煎、炸、熘等，今天分享一道酸辣龙利鱼的做法，希望朋友们能喜欢。
时间: 10分钟内
食材
龙利鱼
300g
彩椒
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香醋
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 龙利鱼 -
2. 彩椒、葱、姜、蒜、辣椒
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3. 龙利鱼洗净，切成1.5cm见方的丁
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4. 彩椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱姜蒜择洗干净，切片
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5. 龙利鱼丁用盐、料酒、葱、姜腌渍10分钟
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6. 加淀粉拌匀
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7. 放热油锅中炸微黄色捞出备用
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8. 葱、姜、蒜、辣椒炒出香味
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9. 下入彩椒片炒至断生
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10. 下入龙利鱼，加盐、料酒、胡椒粉、香醋、鸡精翻炒均匀
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11. 装盘
小贴士
龙利鱼丁过油时候一定要散开下锅，以免粘连影响成品美观
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