番茄锅酸汤龙利鱼
8.8万热度
55收藏
收藏
|
海德薇冲鸭-
不知几时起，大街小巷流行起番茄锅酸汤鱼，酸香可口，特别下饭，而且可以做成不辣的给小朋友吃也是极好的，我这里使用了肉质弹嫩且无刺的龙利鱼柳，制作方便，简单营养，且一锅炖，有荤有素，甚是省事快手，马上冬天了，这么吃着又热乎又开胃哦！
食材
冷冻龙利鱼柳
1条
杏鲍菇
1个
金针菇
一小份
魔芋结
6个
嫩豆腐
一块
亨氏番茄酱
3大勺
熟番茄
3个大的
辣椒面
一勺
白醋
一大勺
生粉
适量
香菜，红绿辣椒圈，白芝麻
少许
葱姜蒜
适量
盐，生抽，老抽，白胡椒粉，糖
适量
步骤
-
1. 准备工作：1龙利鱼自然化冻，厨房纸吸去水分，用刀斜片成鱼片，加少许盐，白胡椒粉腌制10分钟，锅里水烧开，将鱼片汆入开水中，变白捞出沥干，汤汁不倒盛出备用，2番茄去皮，切成小块，豆腐和杏鲍菇焯水备用,3金针菇盐水浸泡一会儿洗净沥干，魔芋结沥干,4香菜洗好切断，红绿辣椒圈切好备用 -
2. 锅烧热，倒入冷油，下葱姜蒜块翻炒出香味
-
3. 下番茄丁翻炒出汁
-
4. 加入番茄酱，差不多3大勺，继续翻炒出红色汤汁
-
5. 加入生抽，老抽调色
-
6. 加了老抽，生抽后的汤色更加诱人好看，然后加入烫龙利鱼时用的汤汁转移到小煲里，开大火炖煮
-
7. 加入杏鲍菇，加一勺辣椒面，使汤酸甜中带点微辣
-
8. 加入豆腐，魔芋结，略煮片刻
-
9. 加入金针菇，并且放盐，一点点糖，少许白胡椒粉，一勺白醋调味，尝尝味道有什么不足可以自行调整，最后用两大勺生粉加一点点水调成水淀粉加入汤里，看着略微浓稠就可以了
-
10. 最后放入之前烫好的龙利鱼片，撒上香菜，红绿辣椒圈，少许熟芝麻就可以开吃啦
-
11. 这款酸甜微辣的酸汤番茄龙利鱼可以像小火锅一样，吃完鱼片，再加些肥牛煮一下，泡着锅巴吃也超级好吃哦！
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度