鱼头豆腐汤
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醉江南倦客傲凝
简单营养又美味的鱼头豆腐汤
食材
胖头鱼鱼头（其它鱼头也可以）
半只
豆腐
一块
葱姜
少许
蒜苗
一根
料酒
一汤勺
盐
少许
步骤
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1. 胖头鱼洗净用厨房纸巾吸干水分 -
2. 豆腐切块备用
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3. 葱姜切片
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4. 蒜苗切碎
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5. 将锅烧热，然后加入适量的油，放入葱姜炒香，再放入鱼头中小火慢煎至两面金黄
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6. 加入料酒、再加开水没过鱼头，然后将豆腐放入，我今天还加了点木耳，中小火慢炖至汤呈奶白色
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7. 加入盐，稍炖片刻，加入蒜苗，关火。鲜美诱人的鱼头豆腐汤就可以享用了。
小贴士
煎鱼时一定要先将锅烧热，然后再加入油，这样鱼才不会粘锅。鱼一定要把水沥干，不然会往外崩油的，为了保持汤汁鲜美，只放一点盐，不用加其他调料。
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