鱼头豆腐汤
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deflection恐惧
市场上有卖大鲢鱼的，也不算很大，一个四斤多重，买了一条回来才想起家里还有一条鱼没有吃，于是那条鱼继续冻着，先吃这条鲢鱼，鱼大，就想着分开吃，鱼头豆腐汤是最常见的做法了。
食材
鱼头
1个
豆腐
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
步骤
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1. 原料，鱼头，豆腐，生姜，香菜 -
2. 豆腐切成小块，放盐水里泡五六分钟
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3. 坐锅烧水，水里加入生姜，煮沸备用。
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4. 另用平底锅，加入适量油，把鱼头放入，慢慢地煎
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5. 煎好一面翻面煎另一面
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6. 这样子把侧面煎下，喜欢这个锅，一点不沾的。
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7. 鱼头煎好之后，放入刚才煮沸的锅里，开火
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8. 加入适量白酒，然后盖上盖慢慢煮去。
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9. 煮至锅里的汤成奶白色之后，加入豆腐，大约熬了三十来分钟吧。
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10. 加入盐
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11. 加入胡椒粉煮十分钟
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12. 最后加入香菜，香香的鱼头豆腐汤做好了
小贴士
如果家里有嫩豆腐，放嫩豆腐比北豆腐好吃嫩滑