鱼头豆腐汤
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额完小小网民奚晌
鱼头豆腐汤最常用的是鲢鱼头。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品,适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。另外,鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
食材
鲢鱼头
1个
油
适量
盐
适量
豆腐
适量
冬瓜
适量
香菇
4个
白糖
适量
料酒
适量
米醋
适量
干红椒
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
葱段
适量
步骤
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1. 鱼头洗净控干水分切两半。锅中倒油,油热后撒人少许食盐,放入鱼头小火煎至两面金黄。
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2. 放入干红椒、姜片、蒜瓣,煸出香味。然后调入白糖、料酒、米醋闷一会后关火。
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3. 豆腐洗净焯水,冬瓜洗净去皮。然后把豆腐、冬瓜切片。
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4. 汤锅加水烧开后,放入鱼头、豆腐,大火烧开转中小火炖煮一会。
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5. 放入冬瓜和香菇,继续炖煮一会。
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6. 最后调入少许花椒粉、食盐、葱段,开大火煮开即可。
小贴士
无
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