梭子蟹炒年糕
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偎蒂手送遣
大巧要吃蟹炒年糕，二话不说，立马搞起。
食材
梭子蟹
两只
年糕
两条
葱姜
适量
大蒜叶
适量
生抽盐白糖鸡精料酒
适量
鸡蛋
一个
步骤
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1. 年糕放水里浸泡 -
2. 螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块
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3. 加盐料酒姜末腌制十五分钟
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4. 年糕切片备用
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5. 放入开水中烫两分钟
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6. 捞出放入冷水中冷却
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7. 捞出沥干水份备用
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8. 油锅爆香葱姜
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9. 倒入蟹块翻炒
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10. 炒制蟹块变色发红淋上蛋液
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11. 等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒
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12. 倒入年糕翻炒
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13. 倒入适量盐生抽少许白糖翻炒
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14. 倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻
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15. 开锅撒上大蒜叶继续翻炒
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16. 撒入鸡精翻炒出锅
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17. 摆盘
小贴士
1：大蒜叶换成大白菜味道更好，大白菜吸收了汤汁的精华，味道别提多赞。
2：年糕要不停翻炒防止粘锅。
2：年糕要不停翻炒防止粘锅。
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