秋风起，正是吃蟹进行时：【梭子蟹炒年糕】
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单薄gracious
秋风起，螃蟹肥。转眼又到吃螃蟹的季节，在如此美好的金秋时节，不吃上几回肥美螃蟹，心中总是惦记着。中秋前后是螃蟹大量上市的时候，这个时候的螃蟹价格便宜，味道特别鲜美。雌蟹满黄，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。这道梭子蟹炒年糕，螃蟹肉肥味美，年糕吸足了梭子蟹的美味，真心好吃。
时间: 10-30分钟
食材
梭子蟹
500g
年糕片
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
陈醋
适量
糖
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 年糕撕开包装后浸泡于水中待用。 -
2. </p> </dd> <dd > <input type="hidden" itemnum="2" itemshow="1" value=""> <div class="imit_m"><img src="" width="190" alt="秋风起，正是吃蟹进行时：【梭子蟹炒年糕】的做法步骤3" /></div> <p class="sstep"><em>3.</em>去掉腮须，切大件。
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3. 热锅下油，爆香姜片
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4. 下梭子蟹炒至变色，把梭子蟹拨到锅边。
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5. 年糕入锅略炒
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6. 下适量清水煮沸，下适量生抽、少许陈醋和糖调味，兜匀后盖上锅盖焖5分钟。
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7. 转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
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8. 成品
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9. 成品
小贴士
我用的是年糕片，煮的时间略短些，如果是年糕条，可适当煮久一些，一定要煮到年糕软糯入味才可以出锅。
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