梭子蟹炒年糕
8.2万热度
11收藏
收藏
|
morality过去
其实比起毛蟹炒年糕，我更喜欢梭子蟹炒年糕！味道清淡鲜甜！
食材
梭子蟹
2只
年糕
适量
老姜
两片
葱
少许
盐
适量
蔬菜精
适量
步骤
-
1. 原材料 -
2. 葱切段，姜切片
-
3. 杀螃蟹，腮、心等去除
-
4. 清洗后螃蟹切块（清洗螃蟹时不要把蟹黄洗掉，一般一只螃蟹切四块）
-
5. 油锅烧热，放入年糕稍微煎一下，更好入味
-
6. 放入葱姜煸一下，放入螃蟹翻炒
-
7. 加入盐、水（水多加一点，最好漠过螃蟹）煮沸后调中火
-
8. 汤汁浓稠，收汁后加入少许蔬菜精即可
小贴士
1、炒梭子蟹用片状年糕最好！不适合条状年糕。
2、如果年糕提前浸泡过就不要放油里煎了；先下葱姜爆香加入翻炒后再加入年糕！不然会很粘。
3、最后汤汁不要收干，蟹黄溶化在汤汁里，留少许汤汁包裹着年糕！那味道不用我说了！
2、如果年糕提前浸泡过就不要放油里煎了；先下葱姜爆香加入翻炒后再加入年糕！不然会很粘。
3、最后汤汁不要收干，蟹黄溶化在汤汁里，留少许汤汁包裹着年糕！那味道不用我说了！
-
这道菜的其他做法
-
尖椒梭子蟹炒年糕
152收藏3.4万热度 -
秋风起，正是吃蟹进行时：【梭子蟹炒年糕】
103收藏5.6万热度 -
梭子蟹炒年糕
116收藏6.3万热度 -
梭子蟹炒年糕
17收藏9.1万热度 -
梭子蟹炒年糕
32收藏9.4万热度