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不辣的鱼香肉丝
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艾海珍亭
鱼香肉丝四川名菜,但是口味辣,不适合小孩子,改成不辣的。食材丰富,营养全面。
食材
瘦肉
适量
胡萝卜
1根
木耳
适量
青椒
3根
葱花
适量
花椒,大料
适量
料酒
1勺
酱油
2勺
4勺
白糖
3勺
水淀粉
适量
鸡蛋
1只
步骤
  • 1. 将里脊肉,洗净切丝,放一个鸡蛋,适量干淀粉,十三香,几滴食用油,料酒,按摩好,腌制15分钟
  • 2. 木耳提前一天泡发好,给他切丝。木耳要选耳小,肉厚的。不要选那种根很大的。
  • 3. 胡萝卜,青椒,洗净,切丝,青椒去籽,去筋
  • 4. 锅中放油,油温7分熟,放花椒大料爆香,放葱花,因为是给孩子做的不辣口,就省去了放豆瓣酱。放肉,炒致断生,放入适量十三香,酱油,料酒。起锅。将肉装入盘中从新到油,放入,胡萝卜丝翻炒,3分熟时,放入青椒丝,炒致快断生时放入木耳翻炒,然后放入肉丝翻炒,加入鱼香汁,盐,鸡精,调好味道,收汁,关火,装盘。
  • 5. 鱼香肉丝好了
小贴士
鱼香汁,一勺子料酒,2勺子生抽,3勺子糖,4勺子白醋。
炒肉丝时要多放些油,这样不粘锅。肉要事先腌制下,味道好吃,也嫩滑
木耳下锅时要小心些,会崩锅。
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