简单不辣的鱼香肉丝
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昹彼岸花开蒙花_
正宗鱼香肉丝要加郫县豆瓣酱，可惜全家不吃辣，所以每次都只做酸甜口味的，不加辣。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
250克
泡发木耳
6朵
青椒
50克（1两）
料酒
10g
姜
两片
白糖
35g
淀粉
少许
酱油
10g
醋
10g
盐
2g
油
40ml
胡萝卜
半根
葱
半根
鸡蛋
一个
十三香
1g
步骤
-
1. 胡萝卜、木耳、葱、姜、青椒切丝 -
2. 猪肉切丝（原谅我刀工不好）
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3. 鸡蛋去黄只用蛋清，加入1/2盐和十三香
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4. 搅拌均匀，腌制备用
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5. 锅内放油，冷油时即倒入肉丝。
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6. 用筷子快速搅拌，让肉丝不粘连在一起。肉丝变白，即可盛出，锅内只留底油
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7. 倒入胡萝卜、葱姜翻炒
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8. 胡萝卜丝变软，加入木耳青椒丝
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9. 翻炒几下倒入肉丝
小贴士
炒肉丝一定要全程小火，否则很容易肉质变老。根据个人口味，糖醋可以随意加减。
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