配酱才经典的鱼香肉丝
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调皮gear
鱼香味型的菜酱香迷人，酸甜微辣吃的过瘾、可口，很受大众喜爱，鱼香肉丝不仅口感丰富且营养均衡，而且春天多吃黑木耳对身体是有很大好处的。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，排出体外，从而起到排毒清胃的作用。如果您喜爱这道美味，赶紧做起来吧！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丝
200g
黑木耳
20g
胡萝卜
15g
青椒
2个
豆瓣酱
30g
辣酱
20g
酱油
15ml
香醋
10ml
白砂糖
15ml
料酒
15ml
水淀粉
30ml
盐
2g
油
30ml
鸡蛋清
一个
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 青椒、胡萝卜、黑木耳清洗干净 -
2. 青椒去蒂切成细丝，胡萝卜去皮切丝，黑木耳去蒂切丝
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3. 肉丝用盐巴、酱油、蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉上浆腌制10分钟
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4. 豆瓣酱一勺、郫县辣椒一勺、葱姜蒜切末
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5. 取一个小碗，放入酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉兑成料汁
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6. 热锅入油，放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色即可盛出备用
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7. 胡萝卜丝用油煸炒变色，盛出备用
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8. 青椒丝也用油煸炒变色，盛出备用
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9. 在此热锅入豆瓣酱、郫县辣酱超香放入葱姜蒜末超香
小贴士
胡萝卜用油边超过，可以帮助胡萝卜更好的释放维生素。而且用少量的油煸炒过食材后会使得更爽口。
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