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【素食主义】藜麦羽衣甘蓝烤奶油南瓜
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confirmation小葱
今天这道菜,其实就是西式大乱炖而已南瓜配藜麦,口感真的超赞。
再加上羽衣甘蓝和鹰嘴豆,撒了些果仁,什么营养都有了
这个菜吃起来口味很清香,容易消化,完全不会引起胃部不适
自己做的话,可以放菠菜,西兰花代替羽衣甘蓝。我用了奶油南瓜
也可以用贝贝南瓜或者普通南瓜都没问题
随手做的,所以调味料用的比较随意。可以根据自己喜欢添加
秋冬天,真的是最适合吃南瓜的季节
食材
奶油南瓜
1个
藜麦(生的)
120克
鹰嘴豆(熟)
1把
羽衣甘蓝
适量
黑胡椒
适量
孜然粉
适量
肉桂粉
适量
适量
柠檬
1个
洋葱碎
1大勺
坚果碎/果仁
适量
椰子油
适量
步骤
  • 1. 超甜的奶油南瓜
  • 2. 藜麦加水煮熟(藜麦:水-1:2的比例)
  • 3. 羽衣甘蓝洗净,用手撕一下
  • 4. 羽衣甘蓝放进锅里,加上洋葱碎,柠檬皮碎
  • 5. 挤半个柠檬汁进去,拌匀
  • 6. 鹰嘴豆可以用罐装的,也可以提前一夜泡发好煮熟
  • 7. 奶油南瓜切成两半,放进烤箱烤熟挖出南瓜肉,南瓜皮可以用来做容器
  • 8. 炒锅里放椰子油,加入藜麦饭,鹰嘴豆,羽衣甘蓝,南瓜肉,一起翻炒放调味料调味
  • 9. 炒好的藜麦饭盛到南瓜碗里,就可以开动啦
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