鹰嘴豆的营养价值，不用我多说了，豆类中最有营养的就是它了。经常吃，好处多多。鹰嘴豆豆腐，比黄豆豆腐要更健康，自己做豆腐也更加的安全。
可以用鹰嘴豆豆子做，也可以用鹰嘴豆粉来做，用粉更简单些，两种都会提到。主要说的是用粉的做法，用豆子的直接拉到最后看。需要的食材非常少，制作方法也不复杂。做好的豆腐跟普通豆腐一样，吃法多多。没有理由不自己做呀。
豆腐的颜色这么鲜黄，是因为加了姜黄粉。有过姜黄粉的介绍，可以看golden milk的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102815849/
绝对不仅仅是为了颜色漂亮才加的。制作豆腐的过程中不需要加黑胡椒，但吃豆腐时候，适当加点黑胡椒，有利于姜黄粉的吸收，也更能增加豆腐风味
菜谱出自my new boots