好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家
8.7万热度
44收藏
收藏
|
久醉绕心弦裔
此方是我学烘培基础课的时候师傅给的方子,当时吃了感觉比什么皇冠 蓝罐都好吃太多,通过无数次的制作,在原来的方子上增加了杏仁粉,就更加无敌了,特意拿出来与大家分享。
在这里提前和大家说一下,此方可变换为巧克力 抹茶口味,味道都是非常完美,巧克力口味加8克左右可可粉“建议使用法芙娜”,相应减少低粉8克,抹茶口味也是8克的兑换克数。
黄油是怎么软化的呢?为什么软化?
通常我们都是冷藏保存黄油的,如果长期不用,还会冷冻保存。黄油的最佳软化方式是提前1~2个小时从冷藏室里取出,切成小块,放在室温下让其自然软化,冬天则需要放在温暖的地方。如果时间紧迫也可以将小块的黄油放置在玻璃碗内,用微波炉解冻。
更新几个常见问题:
1.没有杏仁粉的,也可以替换低粉,味道会有出入
2.黄油室温软化,低速打至顺滑即可
3.黄油室温软化,低速打至顺滑即可
4.黄油室温软化,低速打至顺滑即可
在这里提前和大家说一下,此方可变换为巧克力 抹茶口味,味道都是非常完美,巧克力口味加8克左右可可粉“建议使用法芙娜”,相应减少低粉8克,抹茶口味也是8克的兑换克数。
黄油是怎么软化的呢?为什么软化?
通常我们都是冷藏保存黄油的,如果长期不用,还会冷冻保存。黄油的最佳软化方式是提前1~2个小时从冷藏室里取出,切成小块,放在室温下让其自然软化,冬天则需要放在温暖的地方。如果时间紧迫也可以将小块的黄油放置在玻璃碗内,用微波炉解冻。
更新几个常见问题:
1.没有杏仁粉的,也可以替换低粉,味道会有出入
2.黄油室温软化,低速打至顺滑即可
3.黄油室温软化,低速打至顺滑即可
4.黄油室温软化,低速打至顺滑即可
食材
无盐黄油
100克
糖粉45克
45克
低粉
110克
杏仁粉
20克
盐
2克
淡奶油
40克
步骤
-
1. 黄油室温软化
-
2. 低速打顺滑
-
3. 加入糖粉 和 盐打均匀
-
4. 分次加入淡奶油打匀即可,打匀打匀哦!不是打发
-
5. 打好的状态
-
6. 筛入低粉
-
7. 加入杏仁粉~杏仁粉最好也过筛
-
8. 搅拌至无粉状态即可
-
9. 提前准备裱花袋~裱花嘴根据自己喜好就可以 比较随意
-
10. 看图……
-
11. 挤花
-
12. 烤箱预热180度 22分钟,烤箱不同,温度和时间大家根据自己的烤箱脾气来调整一下,我用的是西门子烤箱,供大家参考
-
13. 大家有问题微信18001588515 解答
-
14. 有问题可加入群聊哦~+18005160422拉群哦
小贴士
有很多朋友咨询,加入淡奶油的时候会出现水油分离 需要注意的是 淡奶油一点点加,如出现水油分离 办法:盛一盆热水 把打蛋盆放在里面 底部稍微融化就拿出来 用打蛋器打均匀即可
此方黄油不要打发哦,打顺滑即可,软化好的黄油打蛋器稍微打一下就很顺滑咯!
小伙伴们挤曲奇的时候如果比较难挤可以配一个裱花布袋,这样会比较容易些,裱花布袋某宝搜索即可
有些小伙伴反映烤出来塌了,应该是你的黄油打过头了哦,黄油切记不要打发,打顺滑无颗粒即可
此方黄油不要打发哦,打顺滑即可,软化好的黄油打蛋器稍微打一下就很顺滑咯!
小伙伴们挤曲奇的时候如果比较难挤可以配一个裱花布袋,这样会比较容易些,裱花布袋某宝搜索即可
有些小伙伴反映烤出来塌了,应该是你的黄油打过头了哦,黄油切记不要打发,打顺滑无颗粒即可
-
这道菜的其他做法
-
简单美味而且一定会成功的曲奇饼干
12收藏7.6万热度 -
不用鸡蛋的曲奇饼干
31收藏9.6万热度 -
超简单的曲奇饼干
33收藏7.7万热度 -
抹茶花环曲奇,酥到让你无法相信的曲奇饼干
22收藏9.5万热度 -
布朗尼裂纹曲奇饼干,内部蛋糕口感,简单快手一学就会
5收藏18万热度
相关菜谱
-
简单字母曲奇饼干
秋天南山都愵不10.6万热度61收藏 -
超简单卡通曲奇饼干---Kitty猫
爱挣钱的桃酱10.3万热度51收藏 -
网红食谱|新手一学就会!让家人口水流不停的珍妮曲奇饼干
家小沫小柒柒杯10.4万热度45收藏 -
不用模具的小天鹅曲奇饼干
小星宇同学10.5万热度97收藏 -
其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干
秋风的记忆冬桃11.3万热度27收藏 -
夏天吃西瓜之西瓜曲奇饼干
爱热闹disorder8.8万热度17收藏 -
超简单的卡通曲奇饼干---哆啦A梦
pedal秀美9.1万热度34收藏 -
芒果曲奇饼干~超简单零失误的水果饼干
岫烟priority8.9万热度9收藏