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不用模具的小天鹅曲奇饼干
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小星宇同学
不用模具的小天鹅曲奇饼干,超美腻超简单
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
100g
糖粉
60g
鸡蛋液
40g
低筋面粉
220g
步骤
  • 1. 黄油软化至用手指能戳动,用电动打蛋器1档打至顺滑,颜色变浅。
  • 2. 分3次加入糖粉,再次开1档搅拌,直到糖粉和黄油完全融合; 分两次加入鸡蛋液,1档搅拌,直到鸡蛋完全吸收,黄油糊的颜色变浅; 加入过筛好的低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,直到没有干粉。
  • 3. 把拌好的面团取出来,放在案板上,擀成薄片,用圆形工具切出圆形。
  • 4. 拿一个圆形对折,变成半圆形,按压一下,压实。
  • 5. 用小刀在右侧切出一长两短三条线,先摆入烤盘,再把最长的那条向上弯起,作为天鹅的脖子。
  • 6. 进一步整形,把下面切开的两条往上弯一些,弄出弧度,作为天鹅的羽毛; 表面撒一些椰蓉,蔓越莓干切成小块,装饰成眼睛; 烤箱预热165度,中层大约烤15-18分钟,有香味溢出表面上色即可。
小贴士
A.此方还可用来做模具切割的卡通饼干;
B.半圆形面饼切完,移入烤盘再整天鹅颈,否则整好再移入烤盘,脖子很容易断;
C.圆形可以用沙拉酱等的瓶盖搞定,天鹅颈不要太短,否则就变成小鸭子了;
D.糖粉最好不要用细砂糖代替,否则容易增加面团的延展性,饼干烤完容易变形;市售糖粉很多含玉米淀粉,影响口感,有研磨机的话,可以自己用细砂糖磨一些糖粉;
E.表面撒椰蓉可以用糖粉代替;
F.蔓越莓干可以用黑巧克力代替,但做法不同,需要在饼干烤完冷却之后,用融化的黑巧克力在天鹅脑袋上画出眼睛。
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