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其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干
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秋风的记忆冬桃
其貌不扬的小零食--柠檬曲奇饼干
柠檬的香气,好迷人。
酸酸甜甜的,不会失望的。
"小小的柠檬,它能做的不仅仅是榨汁而已"
此配方适用于学厨U型饼干模具一份的量
切好的饼干刚好一盘金盘。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
100g
糖粉
50g
柠檬汁
25-30g
柠檬皮屑
1个柠檬的皮
低筋面粉
180g
步骤
  • 1. 取一颗柠檬,放入盐在容器内。
  • 2. 用盐搓一下柠檬皮。
  • 3. 搓了盐的柠檬放入容器里,加入盐,泡15分钟。
  • 4. 黄油切成小块,放入容器,室温软化。
  • 5. 低筋面粉和糖粉混合。
  • 6. 盐水泡好的柠檬,先把皮取下,切成薄片再切成丁。去皮的柠檬用手挤出汁,挤入容器内。
  • 7. 低筋面粉和糖粉混合好后过筛至软化好的黄油里。
  • 8. 加入柠檬汁和柠檬皮屑。
  • 9. 用刮刀把所有材料混合均匀,也可以带上一次性手套操作。
小贴士
1、糖粉是增加酥脆口感,砂糖是让饼干成形,所以2者皆不能替换
2、拌匀面糊一定要上下切拌,不要画圈让面粉上劲
3、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节
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