豆瓣酱爆墨鱼仔
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小海梅花疏淡
家有爱吃海鲜的小家伙
食材
墨鱼仔
适量
豆瓣酱
适量
姜丝
适量
蒜
适量
葱
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 洗干净墨鱼仔。 -
2. 开水里汆烫一下，捞出过凉水沥干备用。
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3. 姜切丝，蒜切碎，葱切斜刀，辣椒切斜刀。
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4. 准备好豆瓣酱。
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5. 油锅烧热，放入姜丝、蒜煸炒出味，放豆瓣酱炒至出红油，放入墨鱼仔和所有调味料炒入味。
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6. 放葱和辣椒炒匀，即可盛盘。热气腾腾的，赶紧咔嚓拍一张，端上桌开吃咯！
小贴士
所有海鲜都带有天然的海腥味和遇热会出水的特质，所以汆烫是不可少的，除了可以去腥，也可以让海鲜吐掉多余的水分，炒好才能有干爽的外观，但是汆烫后要立刻泡冷水降温，例如鲜鱿鱼、墨鱼和水发鱿鱼等。
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