铁板酱爆墨鱼仔
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好帅
墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,深受老少的喜爱。我家大小馋猫都对它喜爱非常,经常会在超市买冷冻的墨鱼仔回来烹饪,无论怎样制作都是超级的美味。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用,能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳,简直能从18岁吃到80岁。这次因为天气太冷,所以用铁板制作,吱吱啦啦的热气蒸腾,让人看着就流口水,绝对是冬季一道无敌美味。
时间: 10-30分钟
食材
墨鱼仔
500g
洋葱
1个
青椒
1个
红椒
30g
油
适量
盐
适量
蒜瓣
1个
海鲜酱
20g
生抽
10ml
糖
2g
料酒
20ml
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 锅中加入姜片清水煮开。
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3. 墨鱼仔去内脏洗净,放入墨鱼仔焯烫备用。
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4. 铁板抹油,然后底部铺上洋葱片备用。
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5. 剩下的洋葱切丝,青红椒切丝。葱姜蒜切碎。
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6. 把铁板放入火上小火加热。
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7. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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8. 放入洋葱炒香。
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9. 加入海鲜酱翻炒。
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10. 再放入墨鱼仔和青红椒。
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11. 淋入料酒。
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12. 加入盐和糖,生抽翻炒均匀。
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13. 加黑胡椒翻炒。
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14. 加鸡精,淋入水淀粉翻炒均匀关火。
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15. 然后倒入铁板上面即可上桌。
小贴士
墨鱼仔要把内脏和头部的黑汁清洗干净,然后再用生姜水焯烫才能减少腥味。
没有铁板最后一步省略即可。
没有铁板最后一步省略即可。
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