1. 关于龙利鱼的选购：
要选鱼肉纹理清晰，颜色自然，肉质紧实，形状完整且厚的整块鱼柳。我用的是天猫“鲜状元”出售的1300克袋装，越南进口冷冻龙利鱼柳。
2. 关于龙利鱼的吃法：因为龙利鱼柳没有异味，长煮不老不烂，又没有鱼刺，所以吃法很多样。可以清蒸，涮火锅，做成酸菜鱼或水煮鱼，煎炸鱼柳，或者馏鱼片都很合适。
3. 储存：密封，零下18度冷冻保存，不要反复解冻。
4. 调味：也可以加入黑胡椒粉，辣椒粉或其他喜欢的调料，或者搭配番茄酱、甜辣酱等酱料，烹调出不同的口味。