抹茶麻薯贝果
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没什么过不去
最近的麻薯夹心软欧很流行，哈哈，于是，就想着把麻薯夹在贝果里试试，麻薯的Q弹软糯，配上贝果的软Q，一口咬下去，味道很赞的说。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
150克
全麦面包粉
150克
抹茶粉
5克
即发干酵母
3.5克
细砂糖
20克
盐
3克
水
175克
玉米油
10克
麻薯馅料： 水磨糯米粉
70克
玉米淀粉
20克
牛奶
120克
黄油
10克
糖水： 清水
1000克
步骤
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1. 首先制作麻薯馅料，将除黄油外的所有材料混全拌匀成流动的糊状，大火蒸20分钟左右至表面凝结即可。 -
2. 放至温热，加入黄油揉至黄油完全吸收，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
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3. 将面团的所有材料一起放厨师机揉搓，揉至面团表面光滑有弹性。
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4. 马上将揉好的面团分成9等份，盖上保鲜膜室温醒10分钟。将麻薯从冰箱取出分成25克一份。
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5. 取一醒发好的面团，用擀面杖擀开成稍长的椭圆形。
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6. 将麻薯搓长长条状，铺在面团上。
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7. 将面团从上往里侧按压卷起，将接口处捏紧，成长条形。
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8. 将长条面胚稍揉长，约18-20厘米长，将一边稍揉细，另一边擀成象勺子一样的扁平状。
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9. 用扁平状的一端包裹起细的另一端。
小贴士
1、麻薯馅料不能贪心放太多，因为麻薯在烤制的时候也会膨胀，会出现爆浆流出来，我试过用到40克一个，不过烤的时候有个别会爆出来。
2、这里用到的是全麦面包粉，不是全麦粉，如果没有，也可以不加，直接用高筋面粉来制作。
2、这里用到的是全麦面包粉，不是全麦粉，如果没有，也可以不加，直接用高筋面粉来制作。