首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>比原麦山丘还好吃的【抹茶麻薯古早味面包】肉松红豆沙
比原麦山丘还好吃的【抹茶麻薯古早味面包】肉松红豆沙
12.6万热度
60收藏
收藏
|
分享
前方blind
你是否喜爱原麦山丘的【古早味面包】呢？身边吃过的朋友都深深的爱上了那甜味豆沙与咸味肉松的碰撞！这回的面包结合了台湾古早味以及韩国流行的抹茶麻薯面包。这款配料多多的软欧，简直太好吃了，一定要把方子记录下来！
菜谱参考：named小小s【麻薯夹心抹茶软欧】
食材
抹茶面团
适量
高筋全麦粉：
高筋粉200+全麦粉50g
青岚抹茶粉：
10g
盐：
3g
糖：
30g
酵母粉：
4g
无盐黄油：
25g
鸡蛋：
1个
水：
120～130g 我用的鸡蛋比较大，120g正好
麻薯用料:
适量
三象糯米粉：
70g
栗米粉（玉米淀粉）：
20g
牛奶：
120g
黄油：
10g
夹馅儿部分：
适量
红豆沙
适量
葡萄干 核桃碎
适量
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 按照水、蛋液、糖、盐、抹茶粉、面包粉、酵母粉（在面包粉顶端戳一个小洞填入酵母粉）的顺序放入面包机，和面程序20分钟；然后再倒入25g黄油，再次按和面程序20分钟；结束和面后，按面包机发酵程序，大概1小时，面团发酵至两倍大；没有面包机手揉也是可以的哦，然后包保鲜膜在大碗里放温暖处发酵两倍大
  • 2. 发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，就是图中的样子，放入容器大火上汽后 蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。取出容器放至温凉，加入10g黄油全部揉匀吸收。放入保鲜膜中用手按扁变成一个方形大片，不用撕保鲜膜放置一旁备用。
  • 3. 台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，排空气按扁折几下团成圆团，加盖保鲜膜松弛15分钟。面团会很黏，手上可以拍少许干粉，将面团擀成长方形，麻薯取出分成等量三份，铺在面团上。将红豆沙均匀抹在麻薯上，再撒上肉松和少许沙拉酱；不喜欢肉松的可以试试图二的搭配 麻薯+红豆沙+葡萄干+核桃碎
  • 4. 用这样卷的方法卷起来收紧收口，一定要按实按紧，不然一会就会爆开！一定要收紧口！非常重要
  • 5. 稍稍滚搓拉长一点，整理成喜欢的形状，我直接搓长然后窝一下变成马蹄状。轻轻覆盖一层保鲜膜，放入烤箱中，底下直接加一杯热水，15分钟换一次，二次发酵至两倍大。（一般45-55分钟即可）
  • 6. 烤箱预热175度，表面筛高筋面粉，用刀片割出喜欢的纹路。中层烤20分钟，注意观察上色！如果上色了就盖上锡纸。
  • 7. 面包已经从春天般的翠绿色，变成秋天般的红棕色啦，烤了个面包的功夫，仿佛过了三个季节一样哈哈。掰开看看，麻薯软糯拉丝，咬一口简直好吃哭！你也快来试试吧！
  • 8. 快掰开看看组织吧
  • 9. 肉松一定要多多的放才好吃
小贴士
卷的时候一定要收紧收口哦！ 还有蒸麻薯的时候一定要等大火上汽之后再放入！
这道菜的其他做法

超软抹茶麻薯夹心软欧包（仿原麦山丘）

83收藏
9.9万热度

比澳门香记还好吃的杏仁酥饼

110收藏
12.3万热度

比哈根达斯还好吃的千层蛋糕冰激凌

22收藏
10.2万热度

比海鲜还好吃的【酱汁杏鲍菇】杏鲍菇最好吃的做法

21收藏
9.8万热度

比旗峰腊肠还好吃的广式腊肠

14收藏
8.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱