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随心所欲的玉米芝士小餐包
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金簰萌帝务
玉米是永恒经典的食材，配上原味芝士片（偏咸香），裹入面粉中，烤箱打开香气扑鼻，嚼一口、柔软又劲道，朴实而有回味，就是它的魅力所在。这款小餐包没有很在意整形手法，所以取名“随心所欲”。只要卷入玉米和芝士即可，快手又简单哦～
时间: 1-2小时
食材
汤种：
适量
王后高筋面粉
280g
牛奶
135-140g
主面团：
适量
汤种全部
约100g左右
白砂糖
15g
蓝燕子即发干酵母
2g
盐
1.5g
黄油
20g
内馅：
适量
安佳原味芝士片
6片
玉米粒
大半根玉米的量
步骤
  • 1. 汤种材料混合搅拌均匀至没有面疙瘩
  • 2. 小火不停加热搅拌至变稠离火，有温度探针就加热到65度迅速离火
  • 3. 离火后继续搅拌至余热基本散去
  • 4. 装入容器，紧贴面种覆盖保鲜膜冷藏降至常温
  • 5. 玉米粒从玉米上剥下来（买现成的也行）
  • 6. 焯水断生
  • 7. 晾凉备用
  • 8. 主面团材料除盐和黄油外混合搅拌均匀成团
  • 9. 揉到初级扩展阶段（面团有一定弹性，破洞洞口有锯齿），加盐混合均匀
小贴士
1.整形随心所欲所以这款不难做，只要馅料能包裹好成品每口都能吃到均匀比例的“面团、芝士、玉米”即可；
2. 这款不属于甜面包，属于略咸香吃食材原味的小餐包。如果喜欢甜味，主面团糖比例可以适当增加，芝士片可以换成甜味的芝士片；
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