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黑芝麻小餐包
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所言皆尘土
黑芝麻小餐包是我家经常做的一种面包,香软细腻,口感极好我家老小都喜欢。为了家人每天都能吃到爱心早餐。每周都要做上1--2次的面包作为早餐的主食,同时享受烘烤过程中烤箱中飘出温暖的香气,一出炉,奶香和芝麻的香气,扑鼻而来,让你等不及凉透就往嘴里塞。
时间: 30分钟-1小时
食材
面包粉
360g
淡奶油
70ml
120g
鸡蛋
1个
酵母
4g
3g
45g
黄油
20g
砂糖
20g
黑芝麻粉
50g
步骤
  • 1. 准备好所用原料。
  • 2. 除黄油以外的食材放入厨师机搅拌桶内。
  • 3. 启动厨师机,设置揉面程序5分钟。
  • 4. 加入黄油继续搅拌5分钟
  • 5. 检查一下面筋扩展程度,完美的手套膜。
  • 6. 将面团揉圆,放在大碗中,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 7. 这时候可以做黑芝麻馅,将黄油融化加入糖搅拌均匀。
  • 8. 倒入黑芝麻粉。
  • 9. 搅拌均匀,无颗粒。
  • 10. 面团发酵至2倍大。
  • 11. 取出排气后分成2份。
  • 12. 取一面团,擀成大片。
  • 13. 将黑芝麻馅料均匀的涂抹在面片上。
  • 14. 从一头卷起。
  • 15. 将封口捏紧。
  • 16. 再将均匀的切割6份。将另一个面团按 步骤逐步完成
  • 17. 切口朝上,放入模具中。进行第2次发酵。
  • 18. 发酵至九分,表面刷蛋液。
  • 19. 入烤箱 上下管 180°15分钟即可。
小贴士
温度和烘焙时间需根据自己的烤箱 的脾气来调整。
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