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布朗尼芝士蛋糕(随心所欲版)
8.2万热度
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婉丽gangster
甜品中最爱布朗尼和重乳酪芝士,何不合而为一,肥到死( ^ω^ )。本人做甜点一向不按照方子精确到g,配料基本靠手抖,差不离就行,所以我的方子里各材料的分量只是大致评估。做菜是艺术,随心所欲,每次会有新的惊喜:)
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
80g
黑巧克力
100g
白砂糖
适量
红糖
适量
面粉
100g
奶油奶酪
120g
鸡蛋
2个
淡奶油
100ml
玉米粉
20g
泡打粉
7g
步骤
  • 1. 准备好黄油、奶油奶酪、黑巧克力等原材料。
  • 2. 黄油、黑巧、白砂糖、红糖隔热融化,搅匀。
  • 3. 加入面粉和泡打粉,搅拌均匀成糊糊状,倒入蛋糕模。一般我会用低筋面粉,但是家里的低粉用完了,所以用了普通小麦粉。烤箱预热,180度烤15分钟。
  • 4. 烤布朗尼同时,用自动打蛋器搅打软化的奶油奶酪,再加入白砂糖继续搅打至顺滑。加入一个鸡蛋打匀后,再加入第二个鸡蛋继续打匀。之后加入淡奶油拌匀。最后加入玉米淀粉,搅拌均匀,不要出现小颗粒。
  • 5. 取出烤好的布朗尼,将奶酪溶液倒在上面,轻微震荡出气泡。烤箱预热,150度烤30分钟。
  • 6. 烤出的蛋糕。因为我不爱在烤箱里加水,即用所谓的水浴法,所以表皮裂了。不过相信冷却并冷藏一夜,会更有卖相~迫不及待发表第一篇菜谱,所以等不到将蛋糕冷藏一夜,明早再脱模,拍图啦。伴着芝士香入睡,各位晚安。
  • 7. (第二天补充)事实证明,烤裂了冷藏隔夜卖相也不会变好,所以只有切成小方块送人鸟~味道真不错!
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