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黑芝麻玉米奶酪小餐包
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骑毛驴追飞机郁
大雪天，适合在家做面包，满屋子的香味，很温暖
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
280克
熟黑芝麻粉
20克
奶粉
20克
细砂糖
45克
清水
195克
黄油
20克
盐
3克
酵母
3克
馅料玉米粒
80克
馅料奶油奶酪
50克
馅料沙拉酱
30克
步骤
  • 1. 将高筋粉、黑芝麻粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母和清水混合；
  • 2. 搅拌成团后开始揉面；
  • 3. 当揉至面团比较光滑，能抻出厚膜；
  • 4. 加入软化的黄油；
  • 5. 继续揉面，当面团能抻出比较有韧性的薄膜时即可；
  • 6. 将面团放在温暖的地方进行发酵；
  • 7. 面团发酵时，将玉米粒、奶油奶酪、沙拉酱混合；
  • 8. 拌匀制成玉米馅料；
  • 9. 当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；
  • 10. 将面团轻揉排气；
  • 11. 把面团均分成8份，滚圆后静置松弛15-20分钟；
  • 12. 将面团在手中拍压薄，放入馅料；
  • 13. 收口后滚圆；
  • 14. 依次做好所有的面包胚，放入烤盘内；
  • 15. 将烤盘放入烤箱中，加入一盘热水进行第二次发酵；
  • 16. 当面包胚长大至1.5倍时，发酵结束；
  • 17. 放入预热好的烤箱内，180度，30分钟出炉；
  • 18. 晾凉后即可食用；
  • 19. 奶酪和玉米，很搭哦！
小贴士
1、高筋粉的吸水性不一样，水的用量，酌情把握；
2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条；
3、包馅后要注意收好口，以免发酵烘焙中，露馅；
4、黑芝麻粉，建议用熟芝麻打碎，非常的香。
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