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黑芝麻水果燕麦片餐包
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緈諨棒棒糖乄捷
健康谷物，低糖低能的小餐包，单吃或做三明治都很棒~
食材
高粉
200克（根据自家高粉吸水度自行增减）
无盐黄油
20克
糖
20克
盐
2克
牛奶
50CC
水
80CC
干酵母
3克
黑芝麻
2大匙
水果燕麦片
适量
步骤
  • 1. 我是用的贝印厨师机揉的面团。搅拌盆中倒入除黄油以外的所有材料，干酵母最后放入，要避免酵母与糖，盐接触到。
  • 2. 用2档低速搅拌成团后，加入黄油换4档继续搅拌。
  • 3. 搅拌到面团不是很粘手的时候，加入黑芝麻，继续以4档（中低速）搅拌。
  • 4. 搅拌至面团不粘手，呈扩展阶段的时候，即可停止搅拌。
  • 5. 将面团滚圆后，盖上保鲜膜，28度常温发酵一小时左右。
  • 6. 当面团发酵到2倍大时，将面团排气，分成8等份，滚圆，中间发酵15分钟。
  • 7. 中间发酵后，将面团擀成圆面片，中间包入水果燕麦片（我用的捷森的水果燕麦片，提前泡软，吸干水分备用）
  • 8. 包好馅料后，揉圆，放入烤盘进行温度38度左右，湿度85%最后发酵40-60分左右。
  • 9. 面团发酵一倍大后，放入180度预热好的烤箱，中下层（小烤箱用中层）烤15分钟左右即可。
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