在搅拌黄油与绵糖的时候，要注意黄油的软硬程度和搅拌的起发量。
加入鸡蛋的时候，必须分次加入搅拌。
加入的粉类要过筛。
核桃仁应事先烘烤熟，备用。
巧克力豆选用耐高温的比较好。