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无糖无油黑芝麻三色藜麦小米胚芽奇亚籽软欧-听说名字比较长会比较好吃
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若雪樱花草含梅
脑洞…各种脑洞～
本着健康减脂狗的原则做的这款软欧
然后
没想到居然很好次～(｡ì _ í｡)
投食出去后收到好评
然后群里一群女人喊着让我写菜谱～
嗯…就酱～
对了!这个！量比较大 你们减半做哦 切记切记！
不然做出来好多哟 哈哈
食材
用料1:
适量
所有谷物总量（根据自己手头有的材料来吧 太硬的就不要啦）
200g
水
560g
奇亚籽
一把
三色藜麦
一把
黑芝麻
一把
小米
一把
小麦胚芽
一把（后面加）
用料2:
适量
高筋粉
1000g
酵母
10g
盐
10g
步骤
  • 1. 称量好谷物 小麦胚芽建议后五分钟放 我这里一起放了～不要学我 容易糊～
  • 2. 摇匀～烤箱150度烤15分钟～【胚芽在还有5分钟的时候放进去】会闻到香味哦～ 自己看情况 不要烤糊了哈(´▽｀)
  • 3. 烤的时候准备好浸泡的水～找个宽敞的碗～
  • 4. 好香～
  • 5. 出炉戴好手套～马上倒进碗里
  • 6. 会呲啦呲啦～好多水蒸气呀～
  • 7. 可以用勺子拌一拌～这时候水已经完全吸干了哟(o^^o)
  • 8. 水 酵母 面粉 放入厨师机～
  • 9. 先开最慢速度混匀面团～开起来厨师机转呀转～水不要一次性加入，留20g自己看状态加哦～每个牌子面粉吸水量都不同 就算一样的面粉开封时间不同 温度空气湿度不同也会影响吸收量的～
  • 10. 调整速度 调成第二档揉面
  • 11. 这个状态加盐 然后转三档继续揉
  • 12. 揉出手套膜（能揉出尽量薄的也行 不一定要那么薄的 没关系的 但最起码要是结实有弹性的哦～）
  • 13. 加入浸泡过已经冷却的谷物 继续揉匀
  • 14. 揉成一个胖面团 盖保鲜膜发酵
  • 15. 发酵至两倍大 手指蘸粉戳了不会回缩
  • 16. 用拳头排气～轻轻的哦～
  • 17. 分成10份 揉圆～盖保鲜膜静置15-20分钟
  • 18. 整形成自己喜欢的样子 烤箱里放一碗热水发酵 约38摄氏度
  • 19. 发酵45分钟时候拿出来割上自己喜欢的割纹
  • 20. 预热烤箱上下火200摄氏度
  • 21. 达到温度后放入面包～。转180度烤25分钟左右～注意上色了盖锡纸哦～
  • 22. 出炉移到晾网上晾至手温 放入保鲜袋保湿哦～
  • 23. 来吃面包吧～
  • 24. 拍照开吃啦～嘿嘿
小贴士
方子量比较大 建议减半！减半！减半！
水量要看自己面粉哦！
步骤看着好像很多 其实很简单的啦
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